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市販のルーはもう卒業。カルディ「インディアンカレーパウダー」で作る本気のカレー

レシピ

みんな大好きなおうちカレー。具のバリエーションを変えたり、隠し味を入れたりとおいしくするポイントはいくつかありますが、ルーの作り方を見直すのはいかが?カルディで取り扱っている「インディアンカレーパウダー」は、一度使うとほかは使えないというほど、本格的な味に仕上がるんですよ!

muccinpurin

【ルーの材料】
・薄力粉……大さじ4杯
・インディアンカレーパウダー……大さじ3杯
・無塩バター……30g

下準備

Photo by muccinpurin

豚小間肉にカレーパウダー(分量外)と塩こしょうをまぶしておきます。こうすることで、ルーとのなじみがよくなります。

作り方

Photo by muccinpurin

まずはカレーの要となるルーを作ります。

フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を入れて全体になじませます。

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火加減を中火にし、木べらで全体を混ぜながら炒めていきます。

しだいにどろりとした状態になり、全体がうっすら茶色になっていきます。焦げではなく、香ばしい香りがしてくるよう、絶えず混ぜながら炒めましょう。

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全体が薄茶色に色づいたら、インディアンカレーパウダーを加えます。

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全体が均一に混ざったら、カレーのベースとなるルーの完成です。

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鍋にサラダ油を敷き、豚小間肉を入れて色が変わるまで炒めます。肉の色が変わったら切った野菜を炒めます。

工程や具材は各家庭でお好みにアレンジしてくださいね。

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続いて水とにんにくを加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。

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