市販のルーはもう卒業。カルディ「インディアンカレーパウダー」で作る本気のカレー

【ルーの材料】
・薄力粉……大さじ4杯
・インディアンカレーパウダー……大さじ3杯
・無塩バター……30g

豚小間肉にカレーパウダー（分量外）と塩こしょうをまぶしておきます。こうすることで、ルーとのなじみがよくなります。

まずはカレーの要となるルーを作ります。

フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を入れて全体になじませます。

火加減を中火にし、木べらで全体を混ぜながら炒めていきます。

しだいにどろりとした状態になり、全体がうっすら茶色になっていきます。焦げではなく、香ばしい香りがしてくるよう、絶えず混ぜながら炒めましょう。

全体が薄茶色に色づいたら、インディアンカレーパウダーを加えます。

全体が均一に混ざったら、カレーのベースとなるルーの完成です。

鍋にサラダ油を敷き、豚小間肉を入れて色が変わるまで炒めます。肉の色が変わったら切った野菜を炒めます。

工程や具材は各家庭でお好みにアレンジしてくださいね。

続いて水とにんにくを加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。