市販のルーはもう卒業。カルディ「インディアンカレーパウダー」で作る本気のカレー

しだいにどろりとした状態になり、全体がうっすら茶色になっていきます。焦げではなく、香ばしい香りがしてくるよう、絶えず混ぜながら炒めましょう。

全体が薄茶色に色づいたら、インディアンカレーパウダーを加えます。

全体が均一に混ざったら、カレーのベースとなるルーの完成です。

鍋にサラダ油を敷き、豚小間肉を入れて色が変わるまで炒めます。肉の色が変わったら切った野菜を炒めます。

工程や具材は各家庭でお好みにアレンジしてくださいね。

続いて水とにんにくを加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮込みます。

ルーを作ったフライパンにカレーを煮込んだスープを少しずつ入れ、火にかけながらなめらかになるまで混ぜます。

ここでだまがないように混ぜることによって、なめらかなカレーに仕上がります。これをカレーの鍋に加え、ウスターソース、ケチャップ、塩こしょうで味を調えます。10分ほど煮込んでできあがりです！

今回はウスターソースとケチャップを使いましたが、固形コンソメや醤油、みそなどを少量加えることで、味により深みが出ますよ。

カレーパウダーを炒めるところから作るカレーは、しっかりとスパイスの香りが際立ち、市販のルーを使ったものとはひと味もふた味も違います。ひと口食べたとたん、そのスパイスの華やかで奥深い香りに魅了され「やっぱりカレーはスパイスが命！」と改めて思わせてくれるはずです。

ルーを作るのはちょっぴり手間ですが、それを忘れさせてくれるほどのおいしさが詰まった「インディアンカレーパウダー」。スパイスとカレーの奥深さを感じてみませんか？

※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。

■商品名：インディアン カレーパウダー
■内容量：75g
■価格：486円（税込）
■販売場所：全国のカルディ各店
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。