レンコン料理はこれで完璧！おすすめレシピ20選

こちらは、同じ揚げ物でもさつまいもの甘さが楽しめるメインおかずのレシピです。ジューシーな鶏もも肉とレンコン、さつまいもにこっくりした甘酢あんが絡んでごはんが進むおいしさです。

さつまいもやレンコンは、低温でゆっくり揚げ焼きすると、ホクホク食感に仕上がります。

コチュジャンやにんにく、お酢やお砂糖で味付けしたフライドチキン、ヤンニョムチキン。ごはんが進むと人気の韓国料理です。こちらのレシピでは、揚げずに焼いてホクホクのレンコンと合わせています。

こってり味のタレはビールとの相性も抜群！

キムチを混ぜたひき肉だねをレンコンにのせ、こんがり焼いた簡単おかずのレシピです。キムチにしっかり味がついているので、調味料は不要。失敗なく作れるので、お料理初心者さんにもおすすめです。

お魚料理のレパートリーを増やしたい、という方にもおすすめなのがこちらのおかず。ぶりの切り身やレンコンをひと口大に切って、カラリと揚げたら刻みネギと生姜がたっぷり入ったポン酢だれをかけていただきます。

脂ののったサンマとレンコン、かぼちゃやエリンギの食感が楽しい炒めもののレシピです。ニンニクの効いた醤油ダレで味付けするので、サンマ独特のにおいも気にならずにおいしくいただけます。

レンコンのメインおかずと言えば、思い浮かぶのが挟み揚げという方も多いのでは？なかでも、エビのすり身を使った挟み揚げは女性に大人気。

こちらのレシピでは、エビの半量を食感が残るように切り、残りはなめらかなすり身にして食感を楽しめるようになっています。