「さつまいもごま団子」のレシピと作り方をご紹介します。中華のデザートで定番のごま団子を秋らしいさつまいも餡で作りました。たっぷりのさつまいもが入っているので揚げたてを食べればもっちりホクホクな食感です。あったかいお茶と一緒にお召し上がりください。
macaroni 料理家 はまり
材料（10個分）
さつまいも ... 1/2本
砂糖 ... 35g
牛乳 ... 10cc
無塩バター ... 20g
白玉粉 ... 100g
水 ... 50cc
砂糖 ... 20g
黒いりごま ... 適量
サラダ油 ... 適量
作り方
1. さつまいもの皮をむき、乱切りにして水にさらします。水を切り、耐熱ボウルに入れて濡らしたクッキングペーパーを被せてラップをし、レンジ600Wで5分加熱します。
2. さつまいもをマッシャーでつぶし、砂糖、バター、牛乳を入れてなめらかになるまでまとめます。
3. 白玉粉、砂糖を混ぜ合わせて、水を加えて耳たぶの固さになるまでまとめます。10等分し、②を包んで黒ごまをまぶします。
4. 油を160℃に熱し、③を入れ、きつね色になり、浮いてくるまで揚げたら完成です。
コツ・ポイント
・餡がもれないように、しっかり閉じて丸めてください。
