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サッと炒めてぷりシャキッ。えびとキャベツの卵炒め

レシピ

材料(2〜3人分)

むきえび ... 150g

酒 ... 小さじ2杯

片栗粉 ... 小さじ1杯

キャベツ ... 250g

卵 ... 2個

塩 ... 少々

こしょう ... 少々

にんにく(すりおろし) ... 小さじ1/2杯

a. 砂糖 ... 小さじ1/4杯

a. 鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2杯

a. オイスターソース ... 小さじ1杯

サラダ油 ... 大さじ2杯

下ごしらえ

卵は溶きほぐし、塩とこしょうを加えて混ぜ合わせます。

作り方

1. キャベツはざく切りにします。ボウルにむきえび、酒、片栗粉を入れて揉み込みます。
2. フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて強火に熱し、卵液を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。
3. フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、にんにくを入れて香りが立ったらキャベツを入れて炒めます。少ししんなりしてきたらむきえびを加えて炒め、②を戻し入れます。
4. (a)の調味料を入れ、全体に炒め合わせて完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・炒めすぎるとえびが固くなり、キャベツの食感が悪くなってしまうので、さっと炒め合わせてくださいね♪

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