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7つのコツで失敗知らず!糖度17度の「レインボーレッドキウイ」で基本のタルト[mayumillionの静岡じまん♪]

レシピ

macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを書いた記事を毎日お届け。今日は静岡在住のmayumillionさんが、静岡の名産品「レインボーレッドキウイ」の特徴と、基本のタルトの作り方を、7つのポイントをふまえてご紹介〜!

④ 薄力粉をふるい入れ、最初はゴムベラで切るように、その後はボウルに押し付けるように混ぜる

Photo by mayumilliin

丸めてねかし、伸ばし、型に入れます

⑤ 手で少しこね、ひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫に1時間以上ねかせる

⑥ 型にバターを塗り、小麦粉をふっておく

⑦ ラップの上に生地を置き、その上にラップをかぶせて、麺棒でタルト型より大きめに伸ばす

⑧ 上のラップをはがし、ラップがついていない方の面を下にして型にかぶせる。型に生地を沿わせ、軽く生地を押すようにしながら型の形に生地を成形する

Photo by mayumillion

フォークで穴を開け、生地を焼きます

⑨ 生地の底にフォークで穴を開けておく

⑩ クッキングシートを敷き、その上に重し(重石、生豆、生米など)をのせたら180度で10分焼く

次にカスタードクリームを作ります

材料

Photo by mayumilliin

・卵黄……2個分
・砂糖……大さじ3
・薄力粉……大さじ2
・牛乳……200ml

後で加える生クリーム
・生クリーム……150g
・砂糖……大さじ2

作り方

Photo by mayumilliin

① 牛乳を鍋に入れ、弱火で80度ぐらいまで温めておく

② 卵黄に砂糖を加え、泡立て器でよくかき混ぜる。薄力粉をふるい入れてよくかき混ぜ、①の牛乳を加えてさらによくかき混ぜる

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