お家で本格的！卵ときくらげの中華炒めレシピ・作り方

豚バラ肉の旨みと長ネギの甘味が加わって、いつもの卵炒めが中華料理店の味にグレードアップ！ ごま油の香ばしい香りが、食欲をそそります。鶏がらスープにオイスターソースのコクをプラスして、強火で炒める時短レシピをお試しください。

・きくらげ（乾燥）……5g
・卵……2個
・豚バラ肉……100g
・長ネギ……1/2本
・ごま油……大さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ1杯
a. オイスターソース……大さじ1杯
a. 塩コショウ……少々

きくらげを10分くらい水に入れてもどしておきます。

もどしたきくらげの水気をふきとったら、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさにカット。長ネギは斜め切り、豚バラ肉は3cm幅くらいに切ります。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。このときマヨネーズを少量加えるとふわふわの仕上がりに。

中火で熱したフライパンに油を入れ、卵を流し込んだら半熟状になったところで別皿に取り出します。

卵を取り出したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わったら、長ネギときくらげを加えて炒め合わせます。

全体に油がなじんだら、酒を加えてアルコール分を飛ばし軽く塩コショウします。

鶏がらスープとオイスターソースを加えて味つけをします。