「いちごのムース」のレシピと作り方をご紹介します。いちごの攪拌からホイップまですべてをバーミックスで作りました。砂糖は少なめでいちご本来の甘酸っぱさを感じられるひと品です。下にビスケットを敷いてカップ1つでムースケーキのような仕上がりですよ。
材料（150ml容器3個分）
いちご ... 200g
ビスケット ... 8枚
生クリーム ... 200cc
ゼラチン ... 5g
水 ... 20cc
砂糖 ... 20g
レモン果汁 ... 小さじ1杯
トッピング
いちご ... 3粒
生クリーム（七分立て） ... 適量
下ごしらえ
・いちごのヘタを除きます。
・ゼラチンは水でふやかします。
・トッピング用のいちごは5mm幅に薄切りにします。
作り方
1. いちごを2等分します。フードプロセッサーにいちご、水でふやかしたゼラチン、レモン果汁、砂糖を加えて攪拌します。
2. 別のボウルに生クリームに砂糖を加えて六分立てにし、①に入れてさらに攪拌します。
3. カップにビスケット、②を注ぎ入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。ホイップクリーム、いちごをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・ゼラチンはしっかり水でふやかしてから使用するとダマになりにくいです。
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