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黄ゆず×赤唐辛子で、手作り柚子胡椒

レシピ

材料(145ml容器1個分)

ゆず ... 5個

赤唐辛子 ... 5本

塩 ... 小さじ2杯

下ごしらえ

・唐辛子は種を取り出し、水に付けて戻します。

作り方

1. ゆずの皮をピーラーで薄く剥き、ゆず1個分の果汁を絞ります。
2. ゆずの皮をフードプロセッサーにいれ、唐辛子、ゆず果汁、塩を加えて攪拌します。
3. 清潔な容器に入れ、冷蔵庫でひと晩寝かせて完成です。※1週間を目安にお召し上がりください。

コツ・ポイント

・ひと晩寝かせることで味がなじみます。

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