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コストコで一生鬼リピ!「幻の激レア肉」最強説![おうちで焼肉&外食]満喫アレンジBEST3

レシピ

おすすめレシピ➀ローストビーフ

※ローストビーフを作る際は冷凍していないものを使用してください。

ブロックで購入するからこそ作れる、ミスジのローストビーフ!
脂が多いのでモモ肉のようにきれいなピンク色にはなりませんが、味は濃厚でお肉のうまみをしっかり味わえます。

材料(3~4人分)

ミスジブロック      800g
塩            小さじ2
コショウ         小さじ1・1/2
ガーリックパウダー    小さじ1

作り方

・ミスジを冷蔵庫からとりだし、塩・コショウ・ガーリックパウダーをもみこみます。
・そのまま室温で1~2時間ほどおきます。
・フライパンをよく熱し、油はひかずに1面につき2分ぐらいずつ焼き、6面に焼き目をつけます。

・お肉の1面を焼く目安は、お肉の表面から中へ5mm程度の焼き色がつくぐらいです。(写真左)
・6面を焼いたら火を止めます。

1.粗熱がとれたらお肉をラップでしっかり包みます。(2~3重に包むのがおすすめです)
2.ジップロック®️などの保存袋に入れ、しっかり空気をぬきます。
3.保温効果の高い鍋(ストウブやル・クルーゼなど)で2L以上のお湯を沸かします。
沸騰したお湯にジップロック®️にいれたミスジを入れ、2分茹でます。
4.火を止めお鍋に蓋をし、そのまま3~4時間ほどおきます。

1.お鍋からジップロック®️を取り出します。
2.厚めのタオルで包みます。
3.1~2時間ぐらいかけてじっくりと粗熱をとります。
4.食べやすい大きさにカットして、お皿に盛りつけて出来上がり。

ミスジローストビーフは何度も作っていますが、たまにスジの部分にあたってしまうことがあります。
スジの部分が固くて食べにくいという方はスジをカットしてくださいね。

こちらは別の日に作ったミスジローストビーフですが、この時はスジはありませんでした。

ブロックで購入するからこそ作れる希少部位のローストビーフ。
こちらを作れるのは、コストコ会員の特権と言ってもいいかもしれません!

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