おすすめレシピ➁玉ねぎたっぷりお肉ゴロゴロシンプルカレー
具材はミスジと玉ねぎだけのシンプルカレー。
玉ねぎの甘さとうまみが味わえ、お肉も大きめにカットしているので食べ応えのあるカレーです。
材料（6～8人分）
ミスジ 600g程度
玉ねぎ（中） 3個
カレールー 1箱
水 1000cc程度
カレー粉 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/3
乾燥パセリ 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/4
塩・コショウ 少々
作り方
※ミスジはスジの部分が硬いので、鋳物ホーロー鍋（ストウブやル・クルーゼ、バーミキュラなど）で作るのがおすすめです。
一口大にカットしたミスジにカレー粉・ガラムマサラ・乾燥パセリ・ガーリックパウダー・塩・コショウをもみこみ冷蔵庫で2～3時間ねかせます。
1.鍋に油大さじ2程度（分量外）を入れ、中火でミスジの表面を軽く焼きます。
2.余分な油をキッチンぺーパーで拭き取り、スライスした玉ねぎを鍋に入れます。
蓋をして弱火で20分蒸し焼きにします。
3.蒸し焼きが終わったら軽く混ぜます。
4.玉ねぎから水分が出るので、カレールーに書いてある分量より100ccほど少ない量の水を入れます。
5.あくを取り除きます。
6.沸騰したら火を止め、カレールーを入れます。
弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
とろみがついたら火を止め、蓋をして3～4時間ほどおいて出来上がり。
玉ねぎは煮込むとほとんどとけてしまいます。
新玉ねぎの季節はぜひ新玉ねぎの使用をおすすめします！
新玉ねぎを使う場合は、水の量を200ccほど減らしてください。
おすすめレシピ③お肉とキャベツたっぷり！ケバブ風ピタサンド
お気に入りのケバブ屋さんの味を研究して作った、我が家定番のケバブ風ピタサンドです。
材料（2人分）
ピタポケットパン 2枚
キャベツ 2～3枚
焼き肉用ミスジ 200g程度
ガラムマサラ 小さじ1/4
カレー粉 小さじ1/4
◆マヨネーズ 大さじ3
◆ケチャップ 大さじ3
◆ガラムマサラ 小さじ1/2
◆カレー粉 小さじ1/2
◆チリペッパーまたはレッドペッパー 小さじ1/4
▼ピタポケットパンはこちらの記事で紹介しました
