こんにちは。15年ほどコストコに通い続けているヨムーノライターのlittlehappyです。
お肉を保存する際におすすめのコストコ商品
コストコで販売されているお肉は量が多いので、小分けにして冷凍される方も多いと思います。
その際におすすめなのがこちらの商品です。
GLAD Press'n Seal プレス アンド シール 1,618円（税込） 3本パック (1本43.3m）
こちらは片面がシールのようになっていて、食品や食器などにぴったり密着します。
空気をぬきながらお肉を包むと真空状態になり、ラップよりも冷凍焼けを防ぐ効果があります。
プレス アンド シールに使われている接着剤は食品用の接着剤と認められている成分なので、安心して使用することができます。
空気をぬきながらお肉をしっかり包みます。
このまま冷凍用保存袋に入れて冷凍しても十分ですが……。
さらにアルミホイルに包んでから冷凍すると、より冷凍焼けを防げるのでおすすめです。
おすすめレシピ➀ローストビーフ
※ローストビーフを作る際は冷凍していないものを使用してください。
ブロックで購入するからこそ作れる、ミスジのローストビーフ！
脂が多いのでモモ肉のようにきれいなピンク色にはなりませんが、味は濃厚でお肉のうまみをしっかり味わえます。
材料(3~4人分）
ミスジブロック 800g
塩 小さじ2
コショウ 小さじ1・1/2
ガーリックパウダー 小さじ1
作り方
・ミスジを冷蔵庫からとりだし、塩・コショウ・ガーリックパウダーをもみこみます。
・そのまま室温で1～2時間ほどおきます。
・フライパンをよく熱し、油はひかずに1面につき2分ぐらいずつ焼き、6面に焼き目をつけます。
・お肉の1面を焼く目安は、お肉の表面から中へ5mm程度の焼き色がつくぐらいです。（写真左）
・6面を焼いたら火を止めます。
1.粗熱がとれたらお肉をラップでしっかり包みます。（2～3重に包むのがおすすめです）
2.ジップロック®️などの保存袋に入れ、しっかり空気をぬきます。
3.保温効果の高い鍋（ストウブやル・クルーゼなど）で2L以上のお湯を沸かします。
沸騰したお湯にジップロック®️にいれたミスジを入れ、2分茹でます。
4.火を止めお鍋に蓋をし、そのまま3～4時間ほどおきます。
1.お鍋からジップロック®️を取り出します。
2.厚めのタオルで包みます。
3.1～2時間ぐらいかけてじっくりと粗熱をとります。
4.食べやすい大きさにカットして、お皿に盛りつけて出来上がり。
ミスジローストビーフは何度も作っていますが、たまにスジの部分にあたってしまうことがあります。
スジの部分が固くて食べにくいという方はスジをカットしてくださいね。
こちらは別の日に作ったミスジローストビーフですが、この時はスジはありませんでした。
ブロックで購入するからこそ作れる希少部位のローストビーフ。
こちらを作れるのは、コストコ会員の特権と言ってもいいかもしれません！
