旬を味わう！栄養たっぷり「トマト」のおかず10選

夏が近づき、スーパーでは様々な種類のトマトが安く売られるようになりました。普段はトマト缶を使っている料理も、トマトが安く手に入る今だから、生のトマトを使ってみては？

抗酸化作用が高いと注目の栄養素「リコピン」は、加熱すると吸収率が高まります。そこで、トマトを加熱して使うレシピを集めました！さらに油と一緒に取ると吸収率がアップしますよ。

トマトを丸ごとおすましに。煮崩れないようにゆっくり温めてください。崩しながら食べるとだんだんトマトスープのようになっておいしい。（調理時間：5分）

丸ごとトマトをくり抜いたら具材を詰めて、オーブントースターでチン。トマトの甘みとジューシーなひき肉、とろけるチーズがおいしい。トマトの中身は別の料理に使ってくださいね。（調理時間：20分）

おかずの定番の豚キムチにトマトを加えると夏らしい味に！トマトのさっぱり感でキムチの辛味がマイルドになりますよ。トマトは大きめに切った方が崩れにくく見た目がキレイに。（調理時間：15分）

普段はトマト缶を使うことが多いトマト煮ですが、生のトマトを使うとあっさりした酸味になって夏にぴったりの味に。パンともご飯とも相性抜群です。（調理時間：20分）

味噌とトマトは意外と相性抜群！味噌によってトマトの酸味がマイルドになりますよ。トマトはさっと火を通す程度で仕上げるのがおすすめです。（調理時間：10分）

トマトと卵だけで簡単にできる中華炒めですが、これが想像以上においしい！ポイントは仕上げのラー油。ご飯やビールが進む味です。（調理時間：10分）

普段の麻婆豆腐にトマトを加えて、爽やかな酸味をプラス。後味がさっぱりしてるので、これからの季節にもぴったりです。（調理時間：15分）