夏を先取り♡旬のトマトを味わい尽くす「簡単サラダ・副菜」16選

旬のトマトは夏らしさ満点の栄養豊かな野菜です。さっぱりとした旨みとみずみずしさが魅力的で、程よい酸味も爽やか。蒸し暑い日の食卓にぴったりなので、サラダや副菜にしてもっとおいしく楽しみませんか？

今回は、トマトをたっぷり使ってさっと用意できる「簡単サラダ・副菜」を大特集！真っ赤な色がきれいに映えるので食卓も華やかになりますよ。体に嬉しい栄養たっぷりのトマトを楽しめるお手軽レシピをご紹介します。

大葉の香りを爽やかにまとわせて、さっぱり仕上げたトマトサラダ。オリーブオイルにレモンや調味料を混ぜた塩レモンだれが良く合います。作ってから冷蔵庫で30分ほど置くと、味が馴染んでおいしくなりますよ。

小さめのトマトをたくさん買ったときにおすすめのレシピです。にんにくとごまの風味が良い旨だし、ツナや大葉を和えれば、すぐにおいしくいただけますよ。マヨネーズ不使用なので、さっぱりした味わいです。

トマトにちくわや塩昆布をプラスした食べ応え満点の和風サラダ。白ごまや鰹節を混ぜるので風味が良く、塩昆布の旨みと塩味でシンプルに仕上げます。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、作り置きにもおすすめです。

トマトと新玉ねぎを合わせて美肌効果を高めたマリネサラダ。保存容器でマリネ液の材料とみじん切り玉ねぎを混ぜ、切ったトマトを漬け込みます。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、スプラウトや黒胡椒を振ってどうぞ。

トマトと鰹節と身近な調味料だけで、わずか3分で作れる和風サラダ。すりごまや生姜を混ぜた麺つゆだれがトマトの果汁と混じり合い、汁まで飲み干したくなる旨さです。キンキンに冷やすとさらにおいしくなりますよ。

オイスターソースを入れてコク旨な味わいに仕上げた中華風トマトサラダ。お酢の酸味が良い仕事をしてくれます。トマトと調味料だけでぱぱっと簡単に作ることができますよ。おうち中華のお供にいかがですか？