みずみずしさそのままに♡生でさっと仕上げる「野菜のおかず」16選

夏野菜やお手頃な野菜を生でおいしく楽しみませんか？火を使わずさっと作れて、みずみずしいフレッシュさをそのまま味わい尽くせます。火を使わないラクラク調理なのも、暑い日の食事作りに嬉しいポイントです。

今回は、生野菜の爽やかなみずみずしさを楽しめる「野菜のおかず」を特集いたします。すぐ食べられる簡単おかずから、冷やして味わう作り置きまで完全網羅！夏のお食事にぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

トマトと大葉を切って、身近な調味料と混ぜ合わせるだけ！とても簡単に、野菜の中華風和え物が作れます。ごまの風味と黒胡椒の香りがトマトと相性抜群。すぐ食べられますが、冷蔵すれば2～3日ほど保存可能です。

きゅうりと4つの調味料だけで簡単に作れる旨塩おかずです。きゅうりを叩き割ってポリ袋で塩揉みし、水気を切ってごま油とにんにくと塩胡椒を和えれば完成。作り立てでも冷やしてもおいしく、2～3日ほど保存可能です。

薄切りにしたズッキーニに塩を振って水気を切り、ツナを混ぜ合わせた一品です。青臭みがなくて夏の体に必要な栄養が摂れるので、もう一品や箸休めにぴったり。スライサーを使うと調理の手間がラクになりますよ。

香ばしくて旨みたっぷりのごま味噌だれで和えた、きゅうりの簡単おかず。醤油麹を入れるのが味付けのポイントで、まろやかな塩味と深みをプラスできます。醤油でも代用可能で、ほっとした味わいに仕上がりますよ。

レタスとカニカマを具材にした、やみつき度満点の和風おかず。長ねぎと梅干し入りのドレッシングで和え、コクのある旨み豊かな味わいに仕上げます。レタスをきゅうりなどに変えてアレンジしてもおいしいですよ。

半玉のレタスがまるっとなくなる、スピード簡単チョレギサラダ。ポリ袋にレタスと韓国海苔を千切り入れ、炒りごまや調味料を振り混ぜれば出来上がりです。3分もあれば作れるので、すぐ一品欲しいときにどうぞ。