みずみずしさそのままに♡生でさっと仕上げる「野菜のおかず」16選

蛇腹きゅうりと角切りトマトを華やかに混ぜ合わせた中華風サラダ。ピリッと旨辛いたれが生野菜に馴染んでおいしく、夏の火照った体をやさしく癒してくれます。冷蔵で3～4日ほど日持ちするので作り置きに便利。

旬の生野菜を千切りにして、ささっとコールスローに仕上げるレシピです。塩揉み作業がないので、思い立ったらすぐに作れますよ。さっぱりとした和風マヨネーズ味で大葉の香りが良く、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

夏に出回るみずみずしい野菜は生でおいしく食べられるものが豊富です。フレッシュな食感や味わいを生かして、サラダや副菜にすると爽やかですよ。火を使わずさっと作って、夏の食卓に添えてみてくださいね。