みずみずしさそのままに♡生でさっと仕上げる「野菜のおかず」16選

トマトを切って身近な調味料を和えるだけの和風サラダです。ごま油の風味と甘みのある酢醤油味なので、暑い日でもさっぱりおいしくいただけますよ。トマト2個で4人分作れるので、夕ごはんの副菜にもおすすめです。

塩揉み後の水切りなしで、ぱぱっと手早く作れるキャベツサラダ。千切りキャベツをボウルに入れ、塩揉みしたらそのまま仕上げまで済ませられます。作り立てがおいしく、レモンを絞って食べても爽やかですよ。

オリーブオイルとはちみつレモンの風味が爽やかなキャロットラペ。塩揉みしてぎゅっと水気を絞り、黄金比のドレッシングで和えれば仕込み完了です。冷蔵庫でひんやりと冷やしておくと、4～5日ほど日持ちしますよ。

塩昆布の旨みとわさびの爽やかな香りをまとわせた、きゅうりの浅漬けです。甘酸っぱい味付けなので、箸休めにするとご飯がもりもり進みますよ。多めに作り置きするのもおすすめで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

大根とカニカマで簡単にさっと作れる、あっさりした味わいの一品です。味付けは梅肉チューブと醤油と鰹節のみ。程よい酸味と旨みがあり、さっぱりといただけます。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、常備菜にも◎。

トマトにちくわと塩昆布を合わせて、旨みたっぷりの和風サラダ。切って和えるだけのお手軽調理なので、5分もあれば仕込めます。炒りごまと鰹節も混ぜた風味豊かな一品で、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

甘酸っぱくてピリ辛な味付けとパリパリ食感がクセになる大根の浅漬け。切ってポリ袋に入れて鷹の爪と調味料を揉み込むだけで作り置きできます。漬けて1晩くらいで食べごろになり、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。

きゅうりとミニトマトで作り置きできる、爽やかな味わいの和風マリネ。きゅうりの皮をピーラーで剥くと味が染み込みやすくなり、彩りもきれいになりますよ。切って和えれば完成で、冷蔵で2～3日ほど保存可能。