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ヒルナンデス見て業務スーパーに走った!歴10年マニアが「ストック無いと不安」即食べきり3選

グルメ

ポン酢大さじ1に、姜葱醤とすりごまを各小さじ1加えると、湯豆腐や温野菜にぴったりのおいしいつけダレになります。

ポン酢の酸味が豆腐や野菜の甘味を引き立て、姜葱醤の油分がコクを与えてくれます。食べる終わったあとには生姜と葱の効果で体がぽかぽかしてくる、冬に大活躍のタレです。

超シンプルでも奥深い!姜葱醤タレのつけ焼き

姜葱醤の葱と生姜の香りは、肉の臭み消しとしても大活躍です。
漬け込み調味料に加えれば、油分もあるのでマリネをしたようにしっとりとした仕上がりになりますよ。
今回は、姜葱醤、醤油、酒を各大さじ1ずつ混ぜ、手羽先を漬け込んでみました。

フォークで穴をあけておくと、漬け込み時間が短くて済み、3~4時間で味がしみくれますよ。

グリルに入れて、中火で10分焼いたら完成です!
醤油と酒に姜葱醤を加えただけなのですが、驚くほど香りよく、手の込んだ味に仕上がります。

とはいっても……生姜や葱の香りが強いわけではないので、薬味を嫌う子どもたちも「なんかいつもと違うけどおいしい!」とパクパク食べていました。

姜葱醤は、生姜も葱も細かく刻まれているので肉によく馴染み、焦げ付かないのもいいですね。
なお、この漬け込みタレは唐揚げなどにも使えますよ!

鍋にスープに大活躍!しっとりジューシー肉団子

肉団子やつくねの味付けは味見ができないので意外と難しいですよね。でも、姜葱醤があれば、肉団子の味付けも一発で決まりますよ!

ひき肉200gに対し、姜葱醤小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れたらそれだけでおいしい肉団子ができます。

今回はさらに彩りのため、ニラを刻んで入れてみました。レンコンなどを刻んで入れても食感がよくなっておいしいですよ。

あとは丸めて、鍋に入れるだけ。
卵不使用で肉だねがしっかりしているため、丸めやすく、崩れる心配もありません。

肉団子は豚ひき肉を使用していますが、姜葱醤に油分が含まれるため、鶏ひき肉でもしっとりジューシーに仕上がります。
今回はニラをいれましたが、姜葱醤は葱や生姜がたっぷり含まれているので、なくても十分おいしいです。
面倒なみじん切りなしで肉団子が作れるのは嬉しいですよね。

細かい調理過程を省ける「姜葱醤」

姜葱醤があるだけで「香味野菜をみじん切りにして油で香りが出るまで炒める」という工程を省略することができます。

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