おうちごはんのマンネリ解消になればと、代々木上原のフレンチレストラン・sioの鳥羽周作シェフが公開している「無限パスタ」。きのこと塩昆布を使った、時間がなくてもサッと和えるだけでできるパスタのレシピを再現してみました！
旨みと香りの相乗効果！
パスタをゆで始めてからできあがりまで、本当にあっという間です。疲れて料理をしたくないとき、お腹が空いて仕方がないときに助かりそう！「しそやらのりやらお好きにどうぞ！」という鳥羽シェフのお言葉に甘えて、仕上げにガリっと黒胡椒を挽きました。
きのこの旨みと香り、そしてバターのコクが口いっぱいに広がります。肉や魚など、味の核となる食材を使わなくても、きのこから充分旨みが出ていますね。シャキシャキとしたきのこの食感もいいかんじです。
今回はえのき、しめじ、しいたけを使いましたが、エリンギや舞茸など、きのこはお好みでアレンジしてくださいね！
しそプラスでさわやかさアップ！
これからの暑い季節は、しそをたっぷりとのせたさっぱりアレンジがおすすめです。刻んだしそをのせるとパスタの湯気にのっていい香りが漂います。清涼感がある香りで、食欲がなくてもおいしく食べられそうですよ。
味付けは塩昆布とめんつゆだけですが、きのこの旨みが食わることでバシッと味が決まります。ダイエット中ならパスタの量を減らし、その分きのこの量を増やせば満足感がアップしそうですね。
ほかにも、みょうがや青ねぎ、仕上げにごま油を垂らすなど、シンプルなだけにちょい足しでアレンジが広がりそうです！
アレンジ広がる絶品レシピをおうちで！
無限パスタは、どこのご家庭にもある調味料や、比較的リーズナブルな食材を使った家庭料理に近いレシピなので、チャレンジしやすそうですね。少ない材料で旨みを最大限引き出すのは意外とむずかしく、「さすがプロ！」と唸るおいしさでした。
なるべくキッチンに立つ時間を短くしたいときでも、この手軽さなら何度も作りたくなりそうです。
鳥羽シェフの公式Twitterではプロのレシピを惜しげもなく公開しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
※本記事は鳥羽周作シェフご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています。
鳥羽シェフのお店はこちら
sio
郵便番号 … 〒151-0064
住所 … 東京都渋谷区上原1-35-3
定休日 … 水曜定休、不定休
営業時間 … 【ディナー】
17:00〜23:00（L.O.21:00）
【土、日、祝日ランチ】
12:00〜14:30（L.O.12:30）
※完全予約制です。
最寄駅 … 小田急線ほか「代々木上原駅」徒歩2分
電話番号 … 03-6804-7607
参考URL … https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13150395/
