冷凍保存は隙間なく包装して保存袋に
高菜の漬物や炒め物を冷凍保存するときは、ラップなどで隙間がないように包装して、冷凍保存袋に入れましょう。できるだけ空気を抜いて密閉保存すると良いですよ。
解凍方法は自然解凍がおすすめ。私の場合は、食べる1～2時間前に常温に出したり、夜食べるときは朝のうちに冷蔵室へ移動したりしています。
温かい状態で食べたい方は、自然解凍したあとにほんの少しだけレンチンするといいですよ。
業務スーパーの1kg漬け物は一般家庭には不要。というイメージもありましたが、高菜漬けに関しては思っていた以上に使えましたよ。
今度業務スーパーに行かれたときはぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。
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