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新感覚!中華風そばサラダ

レシピ

材料(2人分)

冷凍そば ... 1玉

卵 ... 1個

ツナ缶 ... 1缶(70g)

かいわれ大根 ... 1/2パック

みょうが ... 1本

にんじん ... 20g

a. 砂糖 ... 小さじ1/2杯

a. 酢 ... 大さじ1と1/2杯

a. めんつゆ(3倍濃縮) ... 大さじ2と1/2杯

a. ごま油 ... 小さじ2杯

トッピング

白いりごま ... 適量

下ごしらえ

・耐熱容器に冷凍そばを入れ、ラップをかけてレンジ600W2分加熱します。取り出し、冷水でしめて水気を切ります。
・にんじんは千切りにします。塩(分量外)を加えて揉み込み、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。
・かいわれ大根は根本を切り、みょうがは千切りにします。

作り方

1
ボウルに卵を割りほぐして、ラップを敷いたお皿に流し入れます。そのままラップをせずにレンジ600Wで1分30〜50秒加熱し粗熱を取ったら、細切りにして錦糸卵にします。※中心から固まってくるので、少しずつずらしながら加熱するときれいな薄焼き卵ができますよ。
2
ボウルにそば、①、ツナ缶、かいわれ大根、みょうが、にんじんを入れます。(a) を混ぜ合わせて加え、全体を絡めます。
3
お皿に盛り、お好みで白いりごまを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

・お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。
・柚子こしょうや、わさびを少量加えるのも、味のアクセントになるのでおすすめです。

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