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スタミナチャージ!牛こま肉とニラのピリ辛クッパ

「牛こま肉とニラのピリ辛クッパ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛こま肉とニラたっぷりのピリ辛スープを、ご飯にかけてめしあがれ!スタミナ満点の韓国料理で暑い夏を乗り切りきってくださいね。

レシピ

【材料】牛こま肉とニラのピリ辛クッパ (2人分)

・ごはん … 200g
・牛こま切れ肉 … 150g
・塩こしょう(下味用) … 少々
・しょうがすりおろし … 小さじ1杯
・ごま油 … 大さじ1杯
・にんじん … 30g
・長ネギ … 1/2本
・ニラ … 1/4束
・卵 … 1個
・水 … 300cc
・☆塩こしょう … 少々
・☆酒 … 大さじ1/2杯
・☆しょうゆ … 大さじ1杯
・☆コチュジャン … 小さじ2杯
・水溶き片栗粉 … 水:大さじ1杯、片栗粉:小さじ1杯

【下ごしらえ】牛こま肉とニラのピリ辛クッパ

・牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味を付けます。
・にんじんは4cmの短冊切りにします。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
・ニラは3cm幅に切ります。
・卵は溶いておきます。

【作り方】牛こま肉とニラのピリ辛クッパ

1. 鍋にごま油を引いて弱火で熱し、しょうがすりおろしを炒めます。
2. 香りが立ったら牛こま切れ肉、にんじん、長ねぎの順に入れて炒めます。
3. 油が回ったら☆の調味料と水を加えてフタをし、アクを取りながら弱火で10分煮込みます。
4. ニラを加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。強火にして沸騰させたら溶き卵を少しずつ回し入れ、軽くかき混ぜて火を止めます。
5. 丼ぶりにごはんをよそい、④をたっぷりかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

しょうがすりおろしは弱火でじっくり炒めると、香りが増して食欲をそそります!溶き卵は、沸騰したスープに少しずつ流し入れるとふわふわに仕上がりますよ♪

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