「枝豆たっぷり焼きがんもどき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした木綿豆腐に枝豆を加え、食感の楽しいサクふわがんもを手作りしましょう。風味豊かなしょうがあんを仕上げにたっぷりとかけて。ジューシーで食べごたえ抜群の一品です♪
【材料】枝豆たっぷり焼きがんもどき （4人分）
・木綿豆腐 … 1丁(400g)
・枝豆(さや付き) … 100g
・にんじん … 30g
・サラダ油 … 適量
・☆しょうゆ … 小さじ1杯
・☆塩 … 小さじ1/3杯
・☆片栗粉 … 大さじ2杯
しょうがあん
・★めんつゆ(3倍濃縮) … 50cc
・★しょうがすりおろし … 小さじ1/2杯
・★水 … 150cc
・水溶き片栗粉 … (片栗粉：小さじ1杯 水：大さじ2杯)
トッピング
・万能ねぎ … 適量
【下ごしらえ】枝豆たっぷり焼きがんもどき
・にんじんは千切りにします。
・木綿豆腐は重しを乗せて30分水切りします。
・枝豆は塩茹でします。
【作り方】枝豆たっぷり焼きがんもどき
1. 木綿豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。枝豆、にんじん、☆の調味料を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
2. フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて熱し、①を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。※中火で両面3分ずつが目安です。
3. 鍋に★を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。
4. ③を器に盛り付けて④をかけ、万能ねぎをトッピングして完成です♪
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りして滑らかになるまで混ぜると、ふわふわのがんもどきになりますよ。こんがりするまでしっかり揚げ焼きにし、表面カリカリの香ばしいがんもどきにしてくださいね♪
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