「ほろほろクッキー栗きんとん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘栗を粗く潰し、クッキー生地で包んで焼きました。見た目は栗そっくりのかわいいスイーツ！割ると中からほろほろ甘栗が出てきます。手みやげにもおすすめですよ♪
【材料】ほろほろクッキー栗きんとん （3〜6人分）
・甘栗 … 200g
・三温糖 … 20g
・アーモンドプードル … 20g
クッキー生地
・バター … 30g
・砂糖 … 30g
・卵 … 1/2個
・薄力粉 … 90g
・ココアパウダー … 10g
【作り方】ほろほろクッキー栗きんとん
1. ボウルに甘栗を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分加熱します。マッシャーで潰して三温糖を加え、よく混ぜます。※パサついている場合は牛乳を加えてください。
2. ①を12等分し、ラップに包んで三角形にします。
3. クッキー生地を作ります。ボウルにバター、砂糖、卵を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。
4. ③に薄力粉とココアパウダーを加えてこね、ひとかたまりします。ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
5. ④を12等分して丸め、薄く伸ばして③を包みます。栗の形になるように整えます。
6. ⑤の下1/3までアーモンドプードルをまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで15分焼いて完成です。
コツ・ポイント
甘栗は種類によって甘さが違うので、砂糖の分量はお好みで調整してください。固くてまとまらない場合は牛乳を少量ずつ加えて調整してくださいね。半分に割るとほろほろっと崩れるので、こぼさないように気をつけて♪
