「焼き鯖寿司」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トースターでふっくら香ばしく焼き上げた鯖で作る棒寿司です。脂ののった鯖と酢飯に、ガリと大葉がアクセント！ラップで包んで形を整えるので、型がなくてもおうちでで簡単にできますよ♪
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【材料】焼き鯖寿司 （2〜3人分）
・塩さば(３枚おろし)…1尾
・酒…大さじ1杯
・ガリ…40g
・大葉…6枚
酢飯
・ごはん…400g
・☆酢…50cc
・☆砂糖…25g
・☆塩…小さじ1杯
・白いりごま…小さじ2杯
1. さばの皮目に5mm幅の切り込みを入れ、酒をふって10分置きます。
2. アルミホイルを敷いた天板に①の皮目を上にしてのせ、トースターで焼き色が付くまで10分焼きます。
3. 酢飯を作ります。ボウルに☆の調味料を合わせ、温かいごはんに混ぜ込みます。白いりごまを加えて半分に分け、ラップで包んで棒状にまとめます。
4. 広げたラップに②を皮目を下にしてのせ、骨を取り除きます。
5. ④にガリ、大葉、③の酢飯を順にのせ、ラップできつく包みます。
6. ラップごと1.5cm幅に切り、ラップをはがして器に盛りつけて完成です♪
【作り方】焼き鯖寿司
コツ・ポイント
ご使用のトースターによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調節してくださいね。酢飯を作る際は、ご飯が温かいと合わせ酢がなじみやすくなりますよ♪
