タイ料理好き必食！今回は、エスニック焼きそば「パッタイ風うどん」の作り方をご紹介します。タイの定番料理パッタイを、うどんで再現！ナンプラー香る本格的な味わいです！冷凍うどんや焼きそば麺でも作れますよ♩
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材料（2人前）
調理時間：30分
・うどん乾麺（平打ち）：100g
・むきえび：40g
・にんにく：1片
・しょうが：1片
・桜えび：3g
・玉ねぎ：1/4個
・厚揚げ：75g
・卵：1個
・ニラ：1/4束
・もやし：100g（1/2袋）
・サラダ油：大さじ1杯（フライパン用）
☆オイスターソース：大さじ1杯
☆ナンプラー：大さじ1杯
☆レモン汁：大さじ1杯
☆鶏がらスープの素：小さじ1杯
☆砂糖：小さじ2杯
☆塩：少々
・ピーナッツ：適量（あれば）
▶下ごしらえ
・にんにくとしょうがはみじん切りにします。
・ニラは5cm幅に切ります。
・玉ねぎは0.5cm幅に切ります。
・厚揚げは1cm幅に切ります。
・卵は溶いておきます。
作り方
①沸騰したお湯にうどん（乾麺）を入れて袋の表記時間から2分引いた時間ゆで、冷水でしめてざるにあげておきます。※麺がくっつかないように軽くほぐしながら茹でましょう！
②熱したフライパンにサラダ油を引き、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて炒めます。
③香りが立ったら、桜えび、厚揚げ、むきえび、玉ねぎを加えて炒めます。
④玉ねぎが透明になり、むきえびに火が通ったらうどんを加えて軽く混ぜ、☆の調味料を加えてさらに全体を炒め合わせます。
⑤もやしとニラを加えて全体を炒め合わせて、麺を端に寄せて開いたスペースに溶き卵を流し込みます。
⑥卵の表面がふつふつと膨らんできたら菜箸でほぐし、卵と麺を混ぜ合わせます。
⑦器に盛り付けて完成です。お好みでピーナッツやレモンをトッピングしてお召し上がりください！
▶コツ・ポイント
卵は半熟の状態で全体を混ぜ合わせるとふっくら仕上がりますよ！
