カレー屋さんやレトルトの「バターチキンカレー」ってとってもおいしいですよね！まろやかでコクがあって…でも実はお家にあるカレー粉でも簡単に作ることができるんです♩トマトとバターの旨味たっぷりのカレーのレシピをご紹介します！
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材料（2人前）
調理時間：50分
・鶏もも肉：1枚（250g）
・新玉ねぎ：1個
・トマト缶（ホール）：400g（1缶）
・バター：50g
・にんにく：1片
・カレー粉：大さじ２杯
・砂糖：大さじ1/2杯
・塩：小さじ1杯
＜鶏もも肉漬け込み用＞
☆カレー粉：大さじ1杯
☆ヨーグルト：100cc
☆にんにくすりおろし：1片
☆しょうがすりおろし：1片
☆塩こしょう：少々
▶下ごしらえ
・玉ねぎは皮をむいておきます。
・鶏もも肉の筋と余分な脂肪、皮を取り除いて、大きめの一口大に切っておきます。
・にんにくは半分に切っておきます。
作り方
①玉ねぎを1個丸ごとすりおろします。
②ボウルなどに鶏もも肉と☆の調味料を入れてよく揉み込みます。全体になじんできたらラップをかけて、冷蔵庫で1時間寝かせましょう。
③弱中火で熱したフライパンにバターを入れ、全体に広がったらにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
④にんにくの香りが立ってきたらカレー粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
⑤粉っぽさがなくなったらトマト缶と①のすりおろした玉ねぎを加えて、トマトを軽く崩してから15分ほど煮込みます。
⑥トマトの水気が無くなってとろみがついてきたら、②の鶏もも肉（漬け込んだタレごと）、砂糖、塩、を鍋に加えます。
⑦再度煮立ったらふたをして、さらに15~20分ほど煮込んだら完成です。（途中、焦げ付かないように鍋をかき混ぜましょう！）
▶コツ・ポイント
先に鶏肉に下味をつけておくことで柔らかくなりますよ☆トマト缶の水分をじっくり飛ばすのがポイント！とろっとまろやかなバターチキンカレーに仕上がります♩
