中国野菜の「空芯菜」。和洋中何でもござれの万能野菜で、炒め物やサラダ、おひたしに使えて便利です。今回は、空芯菜のシャキシャキ食感を楽しめる人気レシピを紹介します。夏が旬なので、ぜひシーズン中に味わって♩
ちかこ
夏バテ防止に空芯菜！
空芯菜づくし、いかがでしたか？今度、野菜売り場で見かけたら、もう素通りはできないかも。特に、新芽（スプラウト）は迷わずゲットして、サラダに！他にも、気になるレシピはぜひ試してみて下さい。
ただし、保存だけが泣き所なので、毎回使い切れる分だけ買う方がいいかもしれませんね。ちなみに、新鮮な空芯菜の見分け方ですが、他の葉野菜と同様に葉先までピンと張っていて、葉や茎に張りがあり緑色が鮮やかなもの、切り口がみずみずしいものを選ぶとよいでしょう。
自分で育てるのも割と簡単らしいので、興味のある方は挑戦してみて。夏が旬の野菜だけあって、夏場、特に女性に必要な栄養素も豊富。空芯菜メニューをうまく取り入れて、夏を乗り切りましょうね！
