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[作り置き]コク旨さっぱり!ささみときのこのバターポン酢炒め

レシピ

材料(4人分)

・鶏ささみ3本
・しめじ100g
・エリンギ100g
・ポン酢大さじ2と1/2杯
・バター15g
・酒大さじ1杯
・塩こしょう少々

下ごしらえ

・ささみは筋を取り除きます。
・しめじは石づきを切り落としてほぐします。
・エリンギは石づきを切り落とし、縦半分に切って7mm幅の斜め切りします。

作り方

1. ささみはひと口大のそぎ切りにし、酒、塩こしょうをまぶして下味を付けます。
2. フライパンにバターを入れて中火に熱し、バターを溶かします。ささみを加えて色が変わるまで炒め、しめじ、エリンギを加えてサッと炒めます。
3. ポン酢を加えて強火でサッと炒め合わせ、塩こしょうで味を整えて完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※保存期間は冷蔵で3日間です。

コツ・ポイント

ささみの代わりに鮭やたらなどの白身魚を使うのもおすすめです。お酒にも合うのでおつまみにもぴったりですよ。

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