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皮なしでOK!レンジで簡単「まるごと椎茸シュウマイ」のレシピ

手作りシュウマイは皮に包んだり蒸すのが面倒。そこで今回は「皮に包む必要なし」「蒸さずに作れる」シュウマイのレシピをご紹介します。椎茸を土台にすることで、レンジ調理で香り良くしっとりと仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

前田未希

レシピ

旨み天国!皮なしで簡単シュウマイ

Photo by 前田未希

ビールもご飯にも合うシュウマイは、蒸したての熱々をいただきたいもの。せっかくなら手作りしたいけれど、「手間がかかって大変だから…」と諦めていませんか?そこで、今回ご紹介するのが、電子レンジで作れる「椎茸シュウマイ」。

シュウマイの皮の代わりに椎茸を使うことで、蒸さずにジューシーな仕上がりになるんですよ。自然の旨みもアップ!

『まるごと椎茸シュウマイ』の作り方

分量(2人分 6個)

豚ひき肉 100g
椎茸 6個
シュウマイの皮 4枚
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 適量
Aすりおろし生姜 少々
A酒 小さじ1
Aゴマ油 1〜2滴
A塩 ひとつまみ

手順

①椎茸は軸とかさに分ける。

Photo by 前田未希

②石づきを取り除いた軸をみじん切りにする。

Photo by 前田未希

③玉ねぎはみじん切りにする。

Photo by 前田未希

④ボウルに挽肉と玉ねぎ、しいたけの軸、Aの調味料を加え、粘りが出るまで混ぜる。

Photo by 前田未希

⑤しいたけのかさはひっくり返して、肉だねとの接着面に片栗粉をまぶす。

Photo by 前田未希

片栗粉は小麦粉でも代用できます。直接まぶすのではなく、茶こし等でふるいながらかけると均等にまぶすことができます。

⑥6等分して丸めた肉だねを椎茸にのせる。

Photo by 前田未希
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