皮なしでOK！レンジで簡単「まるごと椎茸シュウマイ」のレシピ

ビールもご飯にも合うシュウマイは、蒸したての熱々をいただきたいもの。せっかくなら手作りしたいけれど、「手間がかかって大変だから…」と諦めていませんか？そこで、今回ご紹介するのが、電子レンジで作れる「椎茸シュウマイ」。

シュウマイの皮の代わりに椎茸を使うことで、蒸さずにジューシーな仕上がりになるんですよ。自然の旨みもアップ！

豚ひき肉　100g
椎茸　6個
シュウマイの皮　4枚
玉ねぎ　1/4個
片栗粉　適量
Aすりおろし生姜　少々
A酒　小さじ1
Aゴマ油　1〜2滴
A塩　ひとつまみ

①椎茸は軸とかさに分ける。

②石づきを取り除いた軸をみじん切りにする。

③玉ねぎはみじん切りにする。

④ボウルに挽肉と玉ねぎ、しいたけの軸、Aの調味料を加え、粘りが出るまで混ぜる。

⑤しいたけのかさはひっくり返して、肉だねとの接着面に片栗粉をまぶす。

片栗粉は小麦粉でも代用できます。直接まぶすのではなく、茶こし等でふるいながらかけると均等にまぶすことができます。

⑥6等分して丸めた肉だねを椎茸にのせる。

⑦シュウマイの皮は重ねて細切りにする。

⑧肉だねの上にまんべんなくシュウマイの皮を散らす。

⑨耐熱皿にのせ、ラップをふんわり被せて600Wで5分加熱する。

食べるときは、椎茸と肉だねを一緒にパクリと口に入れましょう。肉汁を吸った椎茸は、ジューシーで旨味たっぷり。包む手間のない皮も、細切りにすると食感のアクセントになっていいですよ。

醤油と辛子をつけて召し上がれ。ビールや焼酎をあわせてどうぞ！