8.《RURU MARY’S》の「チョコレートサブレ」
ヘーゼルやマカダミアといった大振りナッツを乗せたサブレを、チョコレートで丸ごとコーティング。サクサク食感と滑らかな口当たりが一度に楽しめるチョコレートサブレ。
￥2000／RURU MARY’S（ルル メリーチョコレート）
9.《IFNi ROASTING & CO.》の「珈琲羊羹」
カフェインレスの珈琲豆を使った羊羹。細かく削った珈琲の粉があんこと一緒に練り込まれ、甘さ控えめでコクのある味わいに。クリームを垂らしてカフェオレ味にするのもおすすめ。
￥1250／IFNi ROASTING & CO.
10.《CAFÉ EUROPE》の「バウムクーヘン」
1920年頃、銀座で一世を風靡した〈カフェ ユーロップ〉が復活。マダガスカル産のバニラビーンズをたっぷり加えたオリジナルのバウムクーヘンは絶品。
￥2500／CAFÉ EUROPE(カフェ・ユーロップ 玉川高島屋店)
11.《Omnom Chocolate》の「板チョコレート」
アイスランド発のビーントゥバーチョコレート専門店《オムノムチョコレート》。上から順に「ミルク オブ ニカラグア50％」、「タンザニア70%」、「ミルク オブ マダガスカル45％」。シンプルな味と見た目が魅力。
各1500／Omnom Chocolate（アイスランドマーケット）
12.《トラヤカフェ》の「焼菓子とあんペーストの詰合せ」
こしあん、小倉あん、白ごまペーストにきな粉を加えた白あんの、3種の「あんペースト」と、あんとカカオを合わせしっとり濃厚に焼き上げた「フォンダンショコラ」。
[2号]￥4906／トラヤカフェ（トラヤカフェ・あんスタンド北青山店）
photograph_Suganuma Shotaro
styling_Taniyama Maki
FUDGE vol.209 2020年12月号より
