具をボリュームたっぷりはさんだ、わんぱくサンド。今回はパンの部分のパンケーキで作った贅沢すぎるサンドイッチ！サンドイッチとパンケーキのコラボは見ているだけでワクワクするので、つい写真を撮ってInstagramにアップしたくなっちゃいますよ。
須賀いづみ
わんぱくサンドの最新版は、パンケーキで作る
具を「これでもか！」というくらいたくさん詰め込んだサンドイッチ、「#わんぱくサンド」。いまや、カットした断面があまりにも美しいことから、その断面に「#萌え断」という名前がついているほど人気ですね。「#わんぱくサンド」もいまでは、ちょっと定番になってきている様子。
今回は、パンの部分をパンケーキにアレンジ！まさかの、サンドイッチとパンケーキのコラボレーション。Instagramの投稿もみんなとちょっと差をつけたいな……という人にオススメのレシピです。
パンケーキの生地は卵焼き器で焼く
今回のパンケーキはナイフとフォークで食べる、いつものパンケーキではありません。サンドイッチを作るためには、パンケーキの形は丸形より四角形にしたい……それならば、卵焼き器を使いましょう！四角い型に流し込んでじっくり焼けば、サンドイッチにぴったりのサイズのパンケーキが焼けますよ。
ポイントは、表面が焼き終わって裏返したら、火は弱火に落とし、じっくり焼き時間を待つこと。少し分厚いパンケーキを焼きたいので、強めの火で一気に焼いてしまうと表面だけ焦げて、中は生焼け状態になってしまうので注意しましょう。
【レシピ】わんぱくパンケーキサンドの作り方
材料
ホットケーキミックス 150g
牛乳 100ml
卵 2個
バター10g
トマト 1／2個
レタス 10枚程
★シーチキン 1缶
★マヨネーズ 大さじ1
★塩コショウ 適量
作り方
1. ゆで卵を作る。
卵1個を、沸騰したお湯に卵をそっと入れて8分茹でたら、水で十分に冷やし、氷水で冷やす。
2. 生地を作る。
ボウルに卵を溶き、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせる。
3. 生地を焼く。
卵焼き用のフライパンを中火で熱し、バター5gを溶かしたら、濡らした布巾の上にフライパンの底を置いて一度冷まし、火元に戻す。
生地の1／2をフライパンに流し入れる。
焼いている面を度々見ながら、こんがりとした焼き色が付いたらひっくり返す。
ひっくり返したら、ごく弱火にして、3分ほど焼く。
焼き色が付き、生地が膨らんできたらOK。焼き上がったら、熱いうちにバター（分量外）を両面に塗る。同じ要領でもう1枚焼く。
4. サンドイッチを作る。
レタスは洗って、しっかり水気を切ったら適当な大きさにちぎっておく。
トマトはスライスする。
ゆで卵は縦半分にカットする。
★を混ぜ合わせる。
焼いた生地を1枚スタンバイ！
レタス、トマトをのせる。
ゆで卵の切り口を下にしてのせる。この時、パンケーキの中心に置く。
