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お肉不要!コク旨たっぷり「野菜カレー」

レシピ

材料(2〜3人分)

じゃがいも ... 1個

にんじん ... 1/2本

玉ねぎ ... 1/2個

トマト ... 1個

なす ... 1本

にんにく ... 1片分

水 ... 600cc

コンソメ ... 小さじ1杯

カレールウ ... 80g

サラダ油(フライパン用) ... 大さじ1杯

ご飯 ... お茶碗2杯分

トッピング

パプリカ(赤) ... 1/4個

オクラ ... 2本

ズッキーニ ... 1/4本

サラダ油(フライパン用) ... 大さじ1杯

下ごしらえ

・カレールウは刻みます。
・パプリカは乱切りにし、ズッキーニは輪切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。
・トッピング用のオクラはヘタとガクを取ります。

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