材料（2人分）
牛肉(ステーキ用) ... 200g
ごはん ... 120g
卵 ... 1個
小麦粉 ... 適量
パン粉 ... 適量
サラダ油(揚げ用) ... 適量
デミグラスソース
玉ねぎ ... 1/2個
しめじ ... 1/3パック
エリンギ ... 1本
ホワイトマッシュルーム ... 4個
塩 ... 少々
小麦粉 ... 小さじ1杯
赤ワイン ... 大さじ4杯
トマトペースト ... 9g
ケチャップ ... 大さじ1/2杯
ウスターソース ... 大さじ1/2杯
オレンジマーマレード ... 小さじ1/2杯
水 ... 60cc