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蒲焼だけじゃもったいない!絶品うなぎレシピ15選。定番から洋風も

レシピ

うなぎの蒲焼を使った、おいしいレシピをご紹介。う巻きやひつまぶしなどの定番和食だけでなく、オムライスやコロッケ、キッシュなどの洋食レシピから、さっぱりといただけるおつまみレシピまで。うなぎの蒲焼で作るおいしいレシピ15選です。

主婦A子

う巻きやひつまぶしなど、和食の定番うなぎレシピ5選

1. ウナギのひつまぶし

うなぎ料理の定番、名古屋名物ひつまぶしのレシピです。

蒲焼さえあれば、特別な食材がなくても自宅で簡単に作れるのがひつまぶし。うなぎのたれは調味料を混ぜ合わせて、とろみが付くまで煮詰めるだけ。あとはだし汁と薬味を用意すれば、はじめはそのままうな丼で、次は薬味で一杯、のこりはお茶漬けと、3段階のおいしい食べ方をおたのしみいただけます。

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2. う巻き

うなぎの量が少なくても、卵焼きで巻けばボリュームのあるおいしい一品料理に。和風うなぎ料理の定番、う巻きのレシピです。

卵液にだし汁を加えて、旨味たっぷりの卵焼きに。中心に蒲焼を巻きながら卵焼きを作り、熱いうちに巻きすで巻いて形を整えると、見栄えのよいう巻きに仕上がります。

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3. うざく

暑い夏にもぴったり。冷やして食べてもおいしい、うざくのレシピです。

酢と砂糖、塩をひと煮立ちさせ、だし汁と合わせて旨味のある甘酢に。切り分けた蒲焼ときゅうり、千切り生姜を甘酢で和えればできあがりの簡単レシピ。脂の乗ったうなぎの蒲焼も、こんな料理ならさっぱりといただけます。

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4. 角皿で簡単、鰻の押し寿司

押し型が無くても簡単。うなぎの蒲焼で作る、おいしい押し寿司のレシピです。

深めの角皿やバット、パウンド型を代用すれば、押し型がなくても簡単に押し寿司が作れます。見栄えがよいので夏のおもてなしにもぴったり。ピーラーで薄切りにしたきゅうりをはさむことで、さっぱりといただける、おいしいうなぎの押し寿司に仕上がります。

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5. ウナギとゴボウの卵とじ

ごはんに乗せても◎。うなぎの蒲焼で作る、おいしい卵とじのレシピです。

うなぎと相性のよい、ごぼうのささがきを加えて柳川風の卵とじに。1人分の蒲焼でも卵とじにすれば、2人分にボリュームアップ。たっぷりと三つ葉を使い、粉山椒をふることで、香りのよいうなぎの卵とじに仕上げます。

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