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[作り置き]おいしく節約!豚こまボールのごろごろ酢豚

レシピ

材料(2〜3人分)

豚こま肉 ... 300g

玉ねぎ ... 1/2個(200g)

赤パプリカ ... 1個(150g)

塩 ... 少々

こしょう ... 少々

酒 ... 大さじ2杯

片栗粉 ... 適量

サラダ油 ... 適量

合わせ調味料

砂糖 ... 大さじ2杯

ケチャップ ... 大さじ2杯

酢 ... 大さじ3杯

しょうゆ ... 大さじ1杯

しょうが(すりおろし) ... 小さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
・パプリカは種を取り、乱切りにします。

作り方

1. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
2. 豚肉は塩こしょう、酒を加えて揉み込みます。ひと口大にぎゅっと丸め、表面に片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を多めに入れて170℃に熱し、②を揚げ焼きにして一度取り出します。
4. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎ、パプリカを入れてサッと炒めます。
5. 全体に油が回ったら③の豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体に煮絡めて完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりください。

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