15分で作れる「プルコギうどん」レシピと作り方を動画でご紹介。韓国風の甘辛いタレで牛こま肉と野菜を炒め、冷凍うどんを入れて煮込みました。牛肉の旨味たっぷりで色合いもよく、作っているそばから食欲をそそります。お好みで卵黄を落としてめしあがれ！
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材料（2人分）
うどん(冷凍) ... 2玉
牛こま肉 ... 150g
玉ねぎ ... 1/4個
にんじん ... 1/4本
しめじ ... 1/2パック
ごま油 ... 大さじ1杯
鶏ガラスープ ... 200cc(鶏ガラスープの素：小さじ1杯、水：200cc)
合わせ調味料
酒 ... 大さじ2杯
みりん ... 大さじ2杯
砂糖 ... 大さじ2杯
しょうゆ ... 大さじ3杯
コチュジャン ... 大さじ1杯
豆板醤 ... 小さじ1杯
にんにく(すりおろし) ... 小さじ1杯
下ごしらえ
・うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。
・玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんじんは細切り、しめじは石づきを落としてほぐします。
作り方
1. ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
2. フライパンにごま油を引いて中火に熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。少ししんなりとしてきたら、しめじを加えてさっと炒めます。
3. 牛こま肉を加え、再度炒めます。肉の色が変わったら①、うどんを加えてさっと混ぜ合わせ、鶏ガラスープを加えて中火で5分ほど煮込みます。
4. 汁気が少なくなったらお皿に盛り、お好みで卵黄、万能ねぎ、白いりごまをトッピングして召し上がれ♪
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、豆板醤を抜いて作ってもおいしく作れますよ。お好みの野菜を入れて、アレンジして作ってみてくださいね。
