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明治社員おすすめの5品「明治ブルガリアヨーグルト」を使って激うま&ヘルシー料理

レシピ

お話を伺ったのは株式会社 明治 発酵乳マーケティング部 ヨーグルトGの田中陽さん。「明治ブルガリアヨーグルト」は、日本のプレーンヨーグルトカテゴリーで3割以上(※)のシェアを占める国民的ブランド。

今回使用したのはこちら。〈左〉特定保健用食品の「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(400g)」〈右〉ドリンクタイプの「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加(700g)」

「明治ブルガリアヨーグルト」を料理に取り入れると、さっぱりとした味わいを楽しめるそう。「食べるタイプのヨーグルトは一品料理のアレンジにおすすめ。ドリンクタイプはスープ系の料理と相性抜群です」(田中さん・以下同)

◆ ほうれん草のおからヨーグルト白和え ◆
おからパウダーとヨーグルトを混ぜるだけ。
いつもの白あえがさらにヘルシーに

【作り方】ゆでたホウレンソウとニンジンをめんつゆで和え、ヨーグルト、おからパウダー、白ごま、しょうゆ、砂糖をディップ状に混ぜたものに合わせる。塩で味を調えたら完成。「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」を使用

「おからパウダーとヨーグルトの組み合わせは、ダイエットや便秘にいいと近年メディアでも注目されています。それは、おからに含まれる食物繊維がヨーグルトに含まれる乳酸菌のエサとなり、おなかにより優しくなるからです。せっかく白あえを作るなら、健康によいおからヨーグルトでアレンジしてみてはいかがですか? 水分の調節もいらないので、豆腐を使用するよりも失敗なく作れますよ。意外にもめんつゆやしょうゆとマッチして、通常の白あえとの差が分からないほど自然な味わいと食感に仕上がります。特定保健用食品の『明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン』には整腸作用があるので、ぜひ積極的に料理にも取り入れていただきたいです」

◆ バナナヨーグルトグラタン ◆
相性よしの王道コンビ。罪悪感なく
食べられる低カロリースイーツ

【作り方】バナナをグラタン皿に入れ、ヨーグルト、卵黄、グラニュー糖を混ぜたものをかける。クルミや粉砂糖をトッピングしてトースターで焼いて完成。「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」を使用

「工程も簡単なので、おやつの時間にぜひお子さんといっしょに作ってもらいたいひと品です。バナナの自然な甘味とさっぱりとしたヨーグルトの風味、茶碗蒸しのようななめらかな食感を楽しめますよ。レシピをアレンジするなら削ったチョコレートやドライフルーツをちょい足しするのがおすすめ。クルミ以外のナッツを入れてもおいしいです。材料にヨーグルトを使用すれば、生クリームや牛乳で作るよりカロリーや脂質をダウンできるので、健康に気を遣っている方や、ダイエット中の方にもトライしてもらいたいと思います」

◆ 炊飯器でヨーグルトポトフ ◆
ほったらかし調理で抜群においしい!
ぽかぽか温野菜を味わう

【作り方】炊飯器の釜に野菜やソーセージ、水、固形コンソメを入れて炊飯モードでスイッチオン。仕上げに飲むヨーグルトと塩こしょうで調味。「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加」を使用

「ポトフに乳製品を加えるとまろやかなスープに仕上がります。牛乳を入れるアイデアもありますが、ヨーグルトならよりすっきりとした後味が楽しめますよ。鶏モモ肉を加えてボリュームアップさせるのもよいですね。ヨーグルトによりお肉の臭みも気になりません。材料さえ準備してしまえば、ご家庭にある炊飯器の炊飯モードでスイッチを入れるだけなので簡単です。また、炊飯器で調理している約50分~60分間は別のことができ、忙しい日の強い味方となりますよ。調理後はその日のうちに食べきることをおすすめしています」

◆ ヨーグルト漬けもの ◆
ヨーグルトと塩さえあればOK!
爽やかな酸味の浅漬けがすぐに作れる

【作り方】保存容器にヨーグルトと塩を混ぜ合わせ、好みの野菜をひと晩漬け込んだら完成。「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」を使用

「『明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン』と塩さえあれば、ぬか床がなくても簡単に自家製浅漬けが作れます。キュウリやダイコンなどお好みの野菜で漬けてみてください。爽やかな酸味が楽しめます。ちなみに、漬け込む際に食パンを切って加えると、パンがヨーグルトの水分を吸収し、より熟成したぬか漬けのような味わいになりますよ。冷蔵庫で保存しながら2~3晩漬け込んで、浅漬けからしっかりと味がなじむまでの変化を味わうのも楽しいですよ。その際は、ヨーグルトの賞味期限内に召し上がるようにしてください。ナスのように色の濃い野菜はヨーグルトに色味が移りやすいので、見た目もこだわるなら色の薄い野菜がおすすめです」

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