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ごろっとコク旨!さばみそポテトサラダ

「さばみそポテトサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介。レンジでふかしたじゃがいもに、さば缶や長ねぎなどを入れて和風味のポテトサラダを作りました。火を使わず、具材をボウルで混ぜ合わせるだけなので簡単!暑い夏にも重宝するおつまみおかずです。

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レシピ

材料(2〜3人分)

じゃがいも ... 3個(350g)

さば缶(みそ煮) ... 1缶

長ねぎ ... 1/2本

きゅうり ... 1/2本

ごま油 ... 小さじ1杯

☆マヨネーズ ... 大さじ2杯

☆塩 ... 少々

☆こしょう ... 少々

塩 ... 少々(塩もみ用)

下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむき、芽取りします。
・きゅうりは薄めの輪切りにして塩を振って5分置き、キッチンペーパーで水気を絞ります。

作り方

1. 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。耐熱ボウルに入れて、ごま油を加えてふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱します。
2. じゃがいもはひと口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで6分加熱します。取り出してマッシャーで粗く潰します。
3. ②にさば缶、①、きゅうり、マヨネーズを入れてさっくり混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整えたら完成です。お好みで七味唐辛子を振りかけて召し上がれ!

コツ・ポイント

さば缶の煮汁の量はお好みで調節してくださいね。また、じゃがいもは熱いうちにマッシャーでつぶすとほくほく食感に仕上がります。

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