こんにちは、ヨムーノ編集部です。
こんにちは、ヨムーノ編集部です。
家にいる時間が増えて、おうちごはんのレパートリーに毎日う～んと悩む方も多くいるのではないでしょうか。
そこでヨムーノでは、テレビや雑誌で大活躍中の料理愛好家「平野レミさん」のレシピ本『野菜の恩返し』から、簡単で美味しいレシピをご紹介します。
今回は「ブロッコリー」を使ったインパクト抜群のサラダ。
テレビで紹介されて大きな話題になったので、あぁあれか～！と見覚えのある方もいるかも？
このレシピ、ブロッコリーは茹でる必要がないので、ズボラさんにぴったり。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送事故！？でも美味しい「ブロッコリーのたらこソース」
生放送中、お皿に立てたブロッコリーが倒れ、"生きる放送事故"とも言われた伝説のレシピ。
でも、倒れても味は変わらないので心配ご無用！
平野レミさんいわく「立ってるものが倒れちゃうのは仕方ないでしょ」レミさんらしくて、笑みがこぼれちゃいます。
材料(2人分)
・ブロッコリー...1株
・バター(小さく切る)...10g
【A】
・水...1/2カップ
・塩...ふたつまみ
【たらこソース】
・バター...10g
・小麦粉...大さじ1
・牛乳...1カップ
・たらこ(ほぐす)...30g
作り方①
ブロッコリーは根本だけを水平に切り落とし、茎の皮をむく。
耐熱ボウル（※1）に立てて入れ、【A】を加えてブロッコリーの上にバターを散らす。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで7分、500Wならおよそ8分加熱する。（※2）
※1.耐熱ボウルは、ブロッコリーがまるごと入る大きさのものを選ぶ。
※2.火が通っていない場合は、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してください。
作り方②
たらこソースを作ります。フライパンにバターを熱し、小麦粉を加えてダマにならないように炒める。ふつふつしてきたら弱火にし、牛乳を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
最後に強火にして煮立て、トロッとしたら火を止めて、たらこを加えて混ぜて完成。
作り方③
ブロッコリーを器に立てて盛り、ソースをまんべんなくかけて、ナイフとフォークで食べましょう。
大ヒットレシピ満載！「野菜の恩返し」
今回紹介した平野レミさんのレシピは、「野菜の恩返し」に掲載されています。
何十年も愛され続けてきた「レジェンドレシピ」や、テレビやネットで話題になったあのレシピも登場。平野レミさんの人気料理を隅からすみまで知りつくせる、決定版となっています。
他にも、"電子レンジで作れるおかず"や"ひと皿完結の麺・ごはん"などがたくさん載っているので、毎日のおうちごはん作りに、心強い一冊になります。
