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「料理の腕、上がった?」家族絶賛のかぼちゃ煮、秘密は鍋でした

レシピ

毎日のごはん作り、大変ですよね。おいしくて栄養のあるものを作りたいけど、もっと簡単にできたら……と思いませんか? そこで今回は、無水調理用鍋を使ってラクなのに本格的に仕上がる「かぼちゃのそぼろ煮」「しょうが焼き」のレシピを紹介します。

無水調理鍋で「しょうが焼き」を作ると、野菜の水分を利用するので、豚肉はしっとりジューシーに仕上がります。

作るときのポイントは、無水調理用鍋に材料を入れるときの重ねる順番。フタを開けたときに、肉に少し赤いところがあるくらいがちょうどよく、混ぜることで完全に火が通ります。コンロに張りつく必要がなく、しっとりしたしょうが焼きができますよ。

<材料>※4人分
・豚ロース薄切り肉……400g
・玉ねぎ……1個(200g)
・しめじ……1パック(150g)
・しょうが(すりおろし)……1かけ分
A
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ2
・酒……大さじ2
・米粉……大さじ2
・油……大さじ1
・塩……小さじ1

<作り方>
1:玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って1㎝厚に切ります。しめじは石づきを取ります。
2:豚肉は食べやすい長さに切り、しょうが、Aをなじませて米粉をまぶします〈a〉。

豚肉に米粉をまぶします。

3:鍋に油を入れ、底から玉ねぎ、味をつけた豚肉(1/2量)、しめじ(1/2量)、味をつけた豚肉(1/2量)、しめじ(1/2量)と重ね入れて塩を振り、フタをして中火にかけます〈b〉。

水分が出る野菜で肉をサンドします。

4:フタのすき間から蒸気が出てきたら、フタの裏の水滴を鍋に戻し入れます。豚肉に火が通るまで混ぜたら、火を止めます〈c〉。

混ぜることで肉に完全に火を通します。

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以上、無水調理用鍋レシピ、 「かぼちゃのそぼろ煮」「しょうが焼き」でした。ぜひ試してみてください!

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