真っ黒がおいしさの秘訣。絶品「バスクチーズケーキ」の作り方

「こんなに焦げていいの!?」と思わず心配になってしまう『バスクチーズケーキ』。この真っ黒な部分のおかげで、カラメルの香ばしさと苦味がケーキ全体にいきわたり、濃厚なチーズがバランスよく引き立っているんです♪

作り方は「材料を混ぜて焼くだけ」！とっても簡単なので、ぜひ挑戦してくださいね。

・クリームチーズ……300g
・生クリーム……200cc
・砂糖……90g
・薄力粉……大さじ1杯
・卵……3個

※クリームチーズと卵は、常温に戻しておいてください。

まずはクリームチーズを撹拌します。今回はフードプロセッサーを使っていますが、ホイッパーでも大丈夫です。ここでオーブンを250度に余熱してください。

次に砂糖を入れ、溶き卵を数回に分けて混ぜ合わせます。一度に入れると分離してしまい、なめらかな生地になりにくいので注意しましょう。

生クリームを入れてしっかり混ぜた合わせたら、小麦粉をふるいにかけます。いっぺんに小麦粉を入れるとダマになってしまうので、必ずふるいにかけるようにしましょう。

型を準備します。生地を焼くと高さが出るので、オーブンシートは15cmの型より少し大きめにカットしましょう。カットができたらオーブンシートを水で濡らし、一度くしゃくしゃに丸めて型に敷いてください。

余熱しておいた250度のオーブンで25分焼きます。そのあと、そのまま10分オーブン内で放置してください。

もし焼き足りなければ、再度250度で5分～10分焼いてみてください。焦げた香りがしたら、できあがりのサインです！