「チョコとベリーのカッサータ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カッテージチーズを使用し、さっぱりと仕上げてます。カラメルビスケットやチョコレート、フルーツなどのザクザクした食感が楽しいおもてなしにもぴったりなケーキです。
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材料（18cmパウンドケーキ型1台分）
カッテージチーズ（裏ごしタイプ） ... 200g
中沢 フレッシュクリーム36% ... 150cc
グラニュー糖 ... 40g
カラメルビスケット ... 5枚
クーベルチュールフレーク(チョコレート) ... 50g
うめはら 刻みオレンジピール ... 30g
冷凍メランジェ・ド・フルーツ(４種の冷凍ベリー) ... 60g
下ごしらえ
・パウンド型にクッキングシートを敷きます。
作り方
1. ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながらハンドミキサーでゆるく泡立てます。
2. 別のボウルにカッテージチーズを入れて柔らかくなるまで練りチョコレート、オレンジピールを加えて混ぜ合わせます。
3. ②に①をさっくりと混ぜ合わせ、手で砕いたビスケット、冷凍ベリーを加え手早く混ぜ合わせ、クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し入れて冷凍庫で冷やし固めます。
4. 固まったら型から取り出し、食べやすい大きさにカットして完成です。器に盛り、好みで粉砂糖をふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
カッテージチーズチーズはクリームチーズや水切りヨーグルトでも代用できます。お好みのナッツやドライフルーツ、果物などを加えて作ってみてくださいね。
レシピ作成：村井ひかる
