家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@mikaskoさん考案の「根菜のトマトポトフ」を紹介します。
macaroni_channel
365日のパンとスープ
家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？
現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。
企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。
スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。
洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。
根菜のトマトポトフby.@mikasko
材料（2人分）
れんこん ... 100g
にんじん ... 1/2本
じゃがいも ... 1個(150g)
玉ねぎ ... 1/2個
ブロックベーコン ... 100g
カットトマト缶 ... 1/2缶(200g)
水 ... 200cc
ローリエ ... 1枚
コンソメ ... 少々
イタリアンパセリ ... 適量
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)
下ごしらえ
・れんこん、にんじん、じゃがいもは乱切りにし、玉ねぎは同じ大きさに切ります。
・れんこんは酢水にさらし、じゃがいもは水にさらします。
・ベーコンは拍子切りにします。
作り方
1. 鍋に野菜、ベーコン、水を入れてひと煮立ちさせます。コンソメ、トマト缶を加えてフタをし、中火で5分煮込みます。
2. アクを取り除き再度フタをして弱火で5分煮込みます。
3. 塩、こしょうで味を整え器に盛り、イタリアンパセリをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
アクはよく取り除いてくださいね。
