さばなどの青魚には脳の発育や記憶力の向上に効果があるとされているDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。じつはこのDHAは酸化しやすい栄養素のため、さばが水揚げされてすぐに缶詰に加工されたさば缶はDHAを効率よく摂ることができるんです。
そのうえ、さばをぶつ切りにして骨ごと柔らかくなるまで加熱処理されてるので、骨まで食べられてカルシウム補給にはもってこい。さば缶には、成長期の子どもにも積極的に摂らせたい栄養素がぎゅっと詰まっているというわけなんです。
でも、このまま食卓に出しても子どものウケはイマイチなのは言わずもがな…。
そこでマヨネーズと和えてツナ缶のように使ってサラダにしちゃいましょう。
よくほぐしてマヨネーズで和えます。咀嚼ができる年齢の子どもであれば骨は問題なく噛めますが、咀嚼できない場合は骨は取り除いてから和えてください。
「ほのかなコーンの甘みのコールスロー」 130g 100円
キャベツ、にんじん、コーンが入ったコールスロー用カット野菜と和えてサラダに。そのままではゴワゴワして子どもにはなかなか食べにくい千切りキャベツも、マヨネーズと和えるとしんなりするので食べやすいんです。
さば缶1/4缶とコールスロー20gをマヨネーズ大さじ1/2で和えて159kcalです。
さば缶は思ったよりも魚のにおいが気になりませんよ。ぜひ試してみてください。
汁物：あると便利なフリーズドライ「国産野菜の味噌汁」
おかずだけでは緑黄色野菜がちょっと足りないなと思い、こちらのフリーズドライ味噌汁を合わせました。
「減塩国産野菜」 98円
ほうれん草、人参、キャベツ、しいたけがたっぷり入っていてしかも国産で減塩仕上げ。お湯さえあればすぐに味噌汁ができて便利。野菜が足りないとき、汁物なら子どもも好きだし、簡単に野菜を補給できます。2/3量で20kcalです。
ご飯120gを足してトータルで474kcalになりました。
素材と合わせてレンチンするだけ、和えるだけ、と、ほぼ手間なしですが、見た目もしっかり満足できる献立が完成しました。
ちなみに子ども1食分がいくらになるか計算してみたところ…
・肉豆腐（肉豆腐の素1/4量、豆腐およそ90g）…55円
・さばサラダ(さば缶1/4量、コールスロー20g)…60円
・国産野菜の味噌汁（およそ2/3袋）…65円
あくまで概算ではありますが、幼児食後期の子ども1食分で179円になりました（ご飯はのぞく）。
栄養バランスはバッチリなうえ、この低価格。子どもの食事に豆腐や魚を取り入れるのが難しい…とお悩みの方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
