2. 珈琲と古典派スープカレー「こうひいはうす」（1972年）
札幌スープカレーの源流「アジャンタ」。その前身である喫茶店時代の場所と当時のカレーレシピを受け継ぎ、今も営業している古参名店が「こうひいはうす」。創業は1972年です。
店内は撮影禁止（料理はOK）ですが、とにかくムード溢れる内装。昭和の良き喫茶店気分が味わえます。
チキンカレー
辛さ5 800円（税込）手作り豚バラチャーシュー3枚＋300円、コーヒーセット ＋300円（税込）
基本のチキンに、マスターイチ押しの組み合わせがこちら。創業当時から変わらず無化調、たっぷりの野菜と鶏ガラ、昆布、かつお出汁を18時間かけて煮出し、飴色玉ねぎを加えたスープは、サラリとシンプルながら滋味深い味わいです。
さらに特筆すべきはチキンレッグ。ボリュームもさることながら、その旨さときたら！骨の端をかじればホロッと髄の旨みが溢れます。トッピングしたチャーシューは、チキンとはまた違った肉の旨み。
また、コーヒーセットを頼むとついてくる和風パスタサラダも、お店の名物です。丁寧なドリップによるコーヒーを飲むのは、本格喫茶店でしか味わえないリラックス感。だって店名が「こうひいはうす」ですから。
店舗情報
こうひいはうす
郵便番号 … 〒064-0920
住所 … 北海道札幌市中央区南二十条西15丁目2-3 伏見コーポ
定休日 … 水曜日
営業時間 … 11:30～19:30
最寄駅 … 札幌市電 ロープウェイ入口停留所 徒歩2分
札幌市電 電車事業所前停留所 徒歩3分
電話番号 … 011-561-9115
参考URL … 店舗ページ｜ぐるなび
参考URL … 店舗ページ｜食べログ
3. 札幌スリランカ系スープカレーの元祖「ポレポレ」（1978年）
今でいう「札幌スープカレー」には、大別して3つのルーツがあります。
「スープカレー」という言葉を初めて用い、一大ブームを巻き起こしたのは1993年創業の「マジックスパイス」で、そのルーツはインドネシアのスープであるソトアヤム。ところが、スープカレーブームになってから改めて見渡すと、それ以前から営業するいくつかの店も「スープカレー」ジャンルに組み込まれていきました。
ひとつはインドと薬膳をルーツとする「アジャンタ」。そしてもうひとつのルーツ、スリランカカリの元祖が「ポレポレ」です。
アジアやアフリカなど世界24か国を旅したマスターにより、1978年に創業。店名の「ポレポレ」は、東アフリカのスワヒリ語で「ゆっくり」「のんびり」という意味です。
「え？スリランカカリなのに、なぜスワヒリ語？」……細かいことはいいのです。そんなことがどうでも良くなるくらい、ゆっくりのんびりした雰囲気が、この店の魅力なのですから。
