［365日のパンとスープ］お野菜たっぷりバーニャカウダスープ

レモンの皮(すりおろし) ... 適量

オリーブオイル ... 適量

使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18cm

・ にんにくの皮をむき、縦半分に切り中の芽を取ります。
・ じゃがいもの皮をむき、さいの目切りにしてボウルに入れます。浸る程度の水を加えてレンジ600Wで3分加熱します。
・トッピングの野菜をひと口大にきります。
・ラディッシュは根っこ部分を除き、葉の根元を良く洗います。

1. (a)をよく混ぜ乳化させ、トッピング用野菜と混ぜ合わせた(a)を和えます。
2. 小さな鍋ににんにく、(b)を入れて弱火にかけます。沸騰させて7〜8分茹でたらにんにくをザルに取り、軽く水ですすぎます。※水、牛乳の量は鍋の大きさによって、にんにくが浸る程度に調整して下さい。
3. 鍋にオリーブオイルとアンチョビをいれ、アンチョビを溶かすように弱火で30秒ほど加熱します。下茹でしたにんにく、じゃがいも、水を加えハンドブレンダーで撹拌し、牛乳を加えてなめらかになるまで再度撹拌します。弱火で沸騰しないように温めます。
4. スープを盛り付け、野菜をトッピングします。オリーブオイルとレモンの皮をすりおろしたものを飾ったら完成です。

アンチョビをオリーブオイルで溶かし加熱する時に焦がさないように弱火で熱してください。

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。

「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。