栗原はるみさん「もやしの春巻き」④春巻きの皮で包んで揚げ焼きする
③の具材を10等分し、1つずつ春巻きの皮で巻いていきます。
巻き終わりには、水溶き小麦粉(小麦粉：大さじ1、水：大さじ3/4)でとめると安心です！
きれいに巻くことができました♪
筆者は春巻きを巻く作業が苦手なのですが、今回のレシピでは巻く分量が決まっているからか、失敗せずに巻けてホッとしました(笑)。
栗原はるみさん「もやしの春巻き」⑤春巻きを揚げる
フライパンに油を深さ2㎝を目安に注ぎ、中温（170℃）に熱し、春巻きを揚げます。
※IHクッキングヒーターを使用する場合、説明書の指定の油量を守って調理してください。
上下を返しながら揚げていくと、こんがりきつね色になってきました。
両面に焼き目がついたら、油をきってお皿に盛りつけて完成です！
皮はパリッ！中はシャキシャキ
完成した"シャキシャキもやしの春巻き"がこちら！こんがりと美味しそうな色に揚がっていますよね♡
お好みでパクチーやスイートチリソースと食べると本格的！
パクチー好きな筆者はどっさりとトッピングしました♪
皮はパリッとしていて、中にぎゅうぎゅうにつめられたもやしがシャキシャキで美味しい♡
海老の歯応えも感じられて、具材がたった2種類とは思えない満足感です。
特製ソースも添えていただきます♪
ラー油・酢・醤油・千切りしょうがを混ぜた特製ソースもまた違った美味しさ！
辛味と酸味に、しょうがが効いていてトムヤムクンのような風味のソースです♡
