こんにちは。管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。
パリッと食感で揚げたてが絶品の春巻き。様々な具材を巻いて楽しめるので、お好きな方も多いのではないでしょうか？
しかし、作るとなると、工程が多く、揚げるのも面倒なイメージですよね。
今回はそんなイメージの春巻きとはかけ離れた、工程もとっても簡単で、巻かずに、揚げずに作る春巻きのご紹介です！
平野レミさん考案「巻かない！春巻き」
今回ご紹介するのは、斬新レシピでおなじみの平野レミさんが考案した、その名も『春巻かず』。どんな仕上がりなのかとっても楽しみです！
それでは早速作っていきたいと思います。
材料
・豚バラ薄切り肉...50ｇ
・たけのこの水煮...50ｇ
・ピーマン...1個（50ｇ）
・春巻きの皮（ミニサイズ）...8枚
・小麦粉...大さじ3
・オイスターソース...小さじ1/2
・塩コショウ...少々
・ごま油...大さじ2
春巻きレシピ➀具材を切って、豚肉に下味をつける
ピーマンとたけのこは、千切りにします。糸こんにゃくはみじん切りにし、豚バラ肉は細切りにしておきます。
切った豚バラ肉に塩コショウを振って、下味をつけておきます。
春巻きレシピ②具材を混ぜる
味付け用に、水(大さじ2)とオイスターソースを混ぜ合わせ、ボウルに入れます。
ボウルに切った具材と小麦粉を加えて、よく混ぜ合わせます。
春巻きレシピ③皮で具材を挟む
混ぜた具材を4等分し、1/4を春巻きの皮にのせて薄く広げます。
その上からもう一枚春巻きの皮を重ね、挟むだけ。これを同じように4つ作ります。
ふちの部分がくっついていないので、気になる方は隅に水をつけると◎。
春巻きレシピ④ごま油で焼いていく
温めたフライパンにごま油を引き、そこに⑤を入れ、弱めの中火で焼いていきます。途中フライ返しなどを使って抑えながら、2分程焼いてください。
焼き色がついたらひっくり返し、反対面も同様にフライ返しで抑えながら、2分焼きます。
焼き終わったら、食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けて完成です。
