鮭のムニエル⑤きのこソース作り
しいたけは薄切りにし、まいたけは手でほぐしておきます。鮭を取り出したフライパンを中火で熱し、しいたけ、まいたけをいれて炒めます。
しんなりとしたら白ワインを加え、汁けがほとんどなくなるまで5分間ほど煮詰めて下さい。
レモン汁を搾り入れ、ひと混ぜしたら火を止めます。きのこソースの完成です。
お皿にほうれんそうのソテーを盛り、その上に鮭のムニエルをのせます。仕上げにきのこソースをかけたら完成です。
実食！レモンの酸味が絶妙！
さっそく出来立てをいただきます！
一口食べると、レモンの酸味が効いた、きのこの旨味たっぷりのソースが絶品です！白ワインとレモンだけで作ったとは思えないほどのおいしさに衝撃を受けました。
下に敷いたほうれん草も、彩りになるだけでなく、鮭とソースの旨味をしっかりと受け止めてくれますよ。見た目も華やかな一品なので、おもてなしやパーティーにも使えそうなメニューですね。
いつもと違うおしゃれな鮭メニューに
今回ご紹介したタサン志麻さん流の「鮭のムニエル」。
一般的なムニエルはバターをたっぷり使うので、濃厚でこってりしがちですが、志麻さんのレシピはなんといってもソースが絶品で、最後までさっぱりといただけます。
ひと手間加えるだけで、一気にお店のような見た目と味に仕上がりますよ。
ぜひご家庭でもワンランク上の鮭レシピとして取り入れてみてはいかがでしょうか？
