［365日のパンとスープ］おからでふわふわ豆乳スープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

ブロックベーコン ... 50g

白菜 ... 2枚

おから ... 50g

a. 白だし ... 大さじ1と1/2杯

a. 塩麹 ... 小さじ1杯

a. 調整豆乳 ... 200cc

水 ... 200cc

黒こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1/2杯

粉チーズ ... 適量

おから ... 適量

粗挽き黒こしょう ... 適量

使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18cm

・ベーコンは5mm幅の細切りにします。
・白菜はひと口大に切ります。
・おから50gは耐熱容器に広げ、ラップをせずにレンジ600Wで3分加熱します。

1. トッピング用のおから、粉チーズを混ぜ、トースターで焼き色がつくまで加熱します。※2〜3分様子を見ながら加熱してください。
2. 鍋に油を引いて熱し、ベーコンを加えて弱火で脂が出るまで炒めます。
3. 白菜の芯部分を加え、油がまわるまで炒めます。残りの白菜を加えてサッと炒めます。
4. 水を入れてフタをし、弱中火で5分煮込みます。
5. (a) と①のおからを加えてを弱火で混ぜながら温め、黒こしょうを加えます。
6. 器に盛り付け、焼き色をつけた粉チーズとおから、黒こしょうをトッピングして完成です。

豆乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。