下ごしらえ
・トッピング用のかぶの葉はみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、れんこんは薄切りして油で揚げてれんこんチップスにします。
・野菜は全て1cm角に切ります。
・ベーコンは1cmの色紙切りにします。
作り方
1. 鍋にバター、にんにく 、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらベーコンを加えて中火で炒めます。
2. 野菜を全て加えて5分程炒め、小麦粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒めます。
3. 水、牛乳、あさりの缶汁、あさり、コンソメを加えて弱火で時々かき混ぜながら加熱します。
4. 野菜に火が通ったら、塩こしょうで味を整えて、 器に盛り、かぶの葉と蓮根チップを飾って完成です。
コツ・ポイント
・かぶの葉シャキシャキの食感が根菜たっぷりのスープに合います。
・牛乳は沸騰させないようにしてください。
スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン
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ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！
「365日のパンとスープ」をもっとおいしく
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BALMUDA The Toasterで焼き立てパンを香ばしく
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Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に
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企画協力：STYLE BREAD
商品協力：ル・クルーゼ／バルミューダ／チェリーテラス
